சுவையான காரமான ஒரு சைடிஷ் உப்பு கறி குறைவான பொருட்களைக் கொண்டு குறைவான நேரத்தில் செய்யலாம். இது ரசம், சாம்பார்க்கு இந்த சைடிஷ் நன்றாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
சிக்கன் - 1/4 கி
ஆயில் - ஸ்பூன்
சின்னவெங்காயம் - 10 நறுக்கியது
சீரகம் - 1ஸ்பூன்
சோம்பு - 1 ஸ்பூன்
வரமிளகாய் - 5 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
மஞ்சள்தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
உப்பு தேவையான அளவு
இஞ்சிபூண்டு - சிறிதளவும் தட்டியது
செய்முறை
ஒரு வாணலியில் ஆயில் ஊற்றி சீரகம் சேர்த்து
பின் சோம்பு சேர்த்து பொரிந்தவுடன்
நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து
3 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்
இதில் கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கி
வரமிளகாயை போட்டு
1 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்
நன்கு வதக்கிய பிறகு இஞ்சிப்பூண்டு விழுதை சேர்த்து
2 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்
வதங்கிய பிறகு சிக்கனை சேர்க்கவேண்டும்
சேர்த்து நன்கு கிளறி
1 நிமிடம் கழித்து மஞ்சள்தூள் சேர்த்து
உப்பு சேர்த்து 2 நிமிடம் தண்ணீர் சேர்க்காமல் வேக விடவும்
தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை சிக்கனில் தண்ணீர் இருக்கும்
நன்கு கிளறி மூடி போட்டு 15 நிமிடம் வேக விடவும்
நன்கு தண்ணீர் வத்தி ட்ரையாக வரும் கொத்தமல்லி தூவி இறக்கலாம்
உப்பு கறி ரெடி
